1) Spălare și pregătire. Curățați bine castraveții de impurități și tăiați capetele. Dacă aceștia par ușor ofiliți, rehidratează-i în apă rece pentru câteva ore, apoi scurgeți-i.
2) Așezarea în borcane. Pe fundul fiecărui borcan, puneți mărarul, frunzele de hrean, dafinul, boabele de piper și usturoiul. Așezați castraveții vertical, cât mai compact, dar fără a-i strivi.
3) Opărirea inițială. Turnați apă clocotită simplă peste castraveți. Închideți temporar cu capacele și lăsați timp de aproximativ 20 de minute. Scurgeți apoi lichidul într-o cratiță – acesta devine baza marinadei.
4) Prepararea marinadei. Măsurați apa
