oxidarea vinetelor și la schimbarea culorii.
6. Lasă vinetele să se scurgă bine
După coacere și curățare, vinetele trebuie lăsate la scurs.
Dacă au prea mult lichid, salata poate ieși apoasă și mai închisă la culoare. Pune vinetele într-o sită sau pe un tocător înclinat și lasă-le să se scurgă cel puțin 30 de minute.
Rețetă simplă pentru salată de vinete mai deschisă la culoare
Ingrediente
Ai nevoie de:
- vinete coapte și bine scurse;
- ceapă tocată fin, opțional;
- zeamă de lămâie sau puțină sare de lămâie;
- 1-2 lingurițe de tahini,
