ajuta și el la deschiderea culorii, dar trebuie folosit cu atenție.
Adaugă doar câteva picături în timp ce încorporezi uleiul. Dacă pui prea mult, gustul salatei se poate modifica. Această variantă este potrivită pentru cei care preferă o salată cu o notă discret acrișoară.
5. Nu toca vinetele cu ustensile metalice
Un detaliu important este modul în care toci vinetele.
Pentru a evita închiderea la culoare, este recomandat să folosești:
- tocător de lemn;
- cuțit de lemn;
- ustensile din plastic alimentar;
- spatulă de silicon.
Contactul prelungit cu metalul poate contribui la
