de preparare:
- Presară zmeura cu zahăr și las-o 3–5 ore sau peste noapte. Dacă fructele sunt foarte coapte și suculente, sunt suficiente 2–3 ore.
- Aduce la punctul de fierbere, îndepărtează spuma, oprește focul și lasă să se răcească.
- Repetă procesul de 3 ori, adăugând treptat zahărul rămas.
- Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate și închide-le ermetic.
Această metodă păstrează zmeura în stare perfectă, fără a fi nevoie de sterilizare suplimentară. Dulceața iese groasă, parfumată și nu fermentează niciodată.
