Această legumă are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că eliberează zahărul în fluxul sanguin foarte treptat. Rezultatul: nicio creștere bruscă a glicemiei, nicio scădere de energie la o oră după ce ai mâncat.
Dr. Daniela Stan, medic generalist, subliniază că fasolea conține o combinație ideală de carbohidrați complecși, proteine vegetale și fibre solubile. Aceste fibre acționează ca o frână naturală în absorbția zahărului, limitând în același timp secreția de insulină. De aceea, uneori sunt numite „mâncători de zahăr” – o imagine potrivită!
O comoară de nutrienți neașteptați
Dincolo de
